Quelle ganaches choisir


(El Hafsi Melanie) #1

Bonsoir je souhaite réaliser un layer cake chocolat blanc curd framboise mais le problème dès que je sais pas quelle ganache utiliser la montée ou la simple ?? Et je souhaite faire aussi une décoration avec la ganaches quelle ganaches le conseiller vous merci et continuer comme sa vos conseille son parfait :hugs:


(Jessica de MyCake) #2

Au goût, je préfère la ganache montée, mais après, c’est une question de conservation aussi.
J’en parle dans mon article des mythes du Cake Design : https://www.mycake.fr/mythes-du-cake-design
:slight_smile:


(El Hafsi Melanie) #3

Merci de votre réponse donc j’utiliserais la ganache montée àlors pour recouvrir le gâteau le garnir et le décorer la ganache montée se tien bien pour pochée sur un gâteau ??


(Jessica de MyCake) #4

Oui, tout à fait ! ^^