Probleme de ganache


(vival) #1

Bonjour , j ai fait une ganache aux chocolats hier pour garnir et fourré mon molly cake aujourd hui . le probleme est que ma ganache est dur et peut la mettre en poche ou l etale que faire


(Jessica de MyCake) #2

Il faut l’assouplir en la mettant par tranche de quelques secondes au micro-onde à basse puissance.
En général, si vous faites une ganache au chocolat pure, vous pouvez la laisser 24h à température ambiante, c’est plus simple pour l’utiliser ensuite. :slight_smile: