Œufs dans les recettes


(Emmago) #1

Bonjour

Je souhaiterais savoir si je peux utiliser des œufs froids dans les recettes de molly ou Sponge Cake … j’utilise des œufs en bouteille … si non comment faire pour les mettre à température ambiante sans risque sanitaire ?!
Merci d’avan


(Jessica de MyCake) #2

Bonjour Emma,

Concrètement, “le mieux” est que tous les ingrédients soient à la même température, donc à température ambiante généralement. :slight_smile:

Dans votre cas, je vous conseille de peser vos oeufs 1/2h avant de les utiliser et de les laisser à température ambiante pendant ce temps là, ça devrait aller. :slight_smile: