Nappage blanc comme neige


(Caroline GRAILLE) #1

Bonjour, je souhaite réaliser un nappage imitant la neige pour un gateau (base nature ou chocolat). Ganache vanille ? chocolat blanc ? Crème coco ? je ne voudrais pas que le nappage ressorte trop “jaunâtre”, mais vraiment blanc. Idéalement, il y aura des petits skieurs en pâte à sucre dessus… Merci de votre aide !


#2

Bonjour,
Crème coco, je n’ai pas essayé, mais les ganaches je les trouve un peu limite pour faire de la neige.
Par contre, un crème au beurre meringue suisse ou italienne, c’est bien blanc. Voici par exemple le gâteau que j’ai fait ce week-end, je t’assure que la CBMI est bien blanche.


Bonne fin de journée