Ganache chocolat de couverture


(Angelique Parmentier) #1

bonjour j aimerai savoir pour la ganache de couverture au chocolat est ce que la ganache montee ou pas ?


(Jessica de MyCake) #2

Bonjour Angelique,

Il y a 2 possibilité :

La différence (hormis la texture) réside dans le temps de conservation dont je parle dans mon article sur les mythes du Cake Design : https://www.mycake.fr/mythes-du-cake-design