Ganache chocolat beurre ou pas


(lilouch) #1

Bonjour,

Est il nécessaire de mettre du beurre dans la ganache au chocolat?
Sur certaines recettes vus sur le net, il y a du beurre


#2

C’est facultatif, pas obligatoire. Le beurre la rend un peu plus soyeuse. Personnellement je n’en mets jamais.


(Jessica de MyCake) #3

En effet Nassira a raison.
L’avantage est de rendre la ganache plus brillante et plus onctueuse, mais je n’en mets pas non plus dans mes gâteaux de Cake Design.
J’en mettrai plutôt si je venais à faire une tarte au chocolat. ^^