ganache carambar liquide


#1

Bonjour

Merci pour vos recette et vos astuces.

J’ai effectuer une génoise a la crème fraîche avec une ganache carambar.?

Or, ma ganache était trop liquide.

Poutant je pense l’avoir mis suffisamment au frigo

De plus pourrait tu indiquer le nombre d’œuf au lieu du nombre de grammes

Merci


(Jessica de MyCake) #2

Bonjour Priscilla,
La ganache carambar est très souple, c’est normal. On peut la voir sur ma vidéo “Comment réaliser un layer cake” : https://www.mycake.fr/videos-cake-design/
Je ne mets pas les quantités d’oeufs pour une bonne raison, j’en parle dans mon article des Mythes du Cake Design :slight_smile: : https://www.mycake.fr/mythes-du-cake-design
Bonne soirée !