Congélation macaron insert chantilly mascarpone


(Émilie Eydieux) #1

Bonjour, je souhaite faire des macarons insert chantilly mascarpone est il possible de les congeler garnis ? Merci


(Jessica de MyCake) #2

Bonjour Emilie,

Je vous déconseille de congeler de la chantilly (même mascarpone).
Elle ne supportera pas bien la décongélation et au niveau timing, vous risquez d’être en dehors des 48h pour limiter les risques d’intoxication alimentaire. :slight_smile:


(Émilie Eydieux) #3

Je vous remercie pour votre réponse , je ferai un insert crème au beurre dans ces cas là :wink: