Allergies multiples


#1

Bonjour je dois faire des layers cake pour un anniversaire mais j’ai un problème d’allergie. Je ne dois pas avoir de lait de vache ni de soja ni de cassis groseille ni d’arachide très peu d’œufs… Comme je dois en faire 2 cela me laisse un peu de liberté. Si vous avez des recettes ou des idées je suis preneuse. J’avais penser un molly cake avec curd de fraise fraise et chantilly au lait/crème de coco et un sponge cake avec curd de poire et poire. Merci pour votre aide


(Jessica de MyCake) #2

Attention, dans le Molly Cake, il y a de la crème fouettée et dans le Sponge Cake, il y a du beurre en plus. Si le fait de ne “pas avoir de lait” concerne le lactose, alors attention avec la crème et le beurre qui en contiennent normalement (si je ne me trompe pas, à vérifier).
Le mieux serait de faire un Sponge Cake avec une matière grasse végétale et de l’eau (aromatisée éventuellement) à la place de la crème liquide. :slight_smile:
Pour les garnitures, c’est très bien.


#3

Merci pour votre réponse rapide.

Pensez vous que je puisse remplacer la creme liquide par de la creme de coco ?
COmme matière végétale est ce que je peux prendre de la margarine 100% végétale ?

C’est un vrai casse tête ces allergies !!


(Jessica de MyCake) #4

Oui à vos 2 questions. ^^